食用粗粮越多越好？并不，有三点危害！还要注意这四点→
粗粮和细粮所含能量和糖分的差异不大，人们食用后都只会升高血糖而不能降低血糖
粗粮主要包括全谷物、薯类、杂豆类。科学证据表明，吃粗粮有诸多益处，可使心血管疾病、2型糖尿病、癌症等疾病的发生风险相对较低。而且，粗粮还能促进消化道健康、改善排便情况。因此，很多人想当然地理解为吃粗粮越多患慢性病的可能性越低，精米、白面没有好作用，可以不用吃了，但事实并非如此。
粗粮之所以健康，是因为它富含膳食纤维且脂肪含量少。也恰恰因为粗粮里面含有较多的膳食纤维，过多的粗粮进入胃内可能会导致食物积存，食物会裹着胃里的胃酸反流到食管里而造成反酸，对食管黏膜造成损害。
吃粗粮有助于控制血糖，但并不能降低血糖。粗粮和细粮所含能量和糖分的差异不大，人们食用后都只会升高血糖而不能降低血糖，只是粗粮里含有更多的膳食纤维，能够使粗粮中的糖释放得没有细粮那么快而已。
人们误以为吃粗粮能降低血糖、血脂，所以吃粗粮不加节制，平时细粮吃三两，粗粮却吃了半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
1.主食要粗细搭配 小米、玉米、燕麦、全麦粉、杂豆类都可以和精米、白面搭配，如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等，午餐或晚餐可以在面粉中混合玉米粉、荞麦粉等，或选用全麦粉做馒头、面条、烙饼，白米中放些糙米、燕麦、薏苡仁、红豆、绿豆等来烹制米饭。粗、细粮的适宜比例为1∶3。
2.善用炊具巧烹调 相较于精米、白面，全谷物和杂豆类入口感觉粗糙且烹饪时间长。烹煮八宝粥时可以将食材提前泡一晚或用电饭煲、高压锅烹煮，蒸玉米窝窝头、杂粮馒头、红薯等用电蒸锅，这些方法均可使粗粮的口感软糯，改善其感官性状。
3.不要粗粮“细做” 人们都知道粗粮的好处，可是在食用时很多人还是不得其法，把粗粮“细做”，这么做反而失去了吃粗粮的意义。有人在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的窝头会细腻、晶莹剔透，好看又好吃。但这些添加的食材会把粗粮的优点抵消。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这种方法更加不可取，不仅增加了脂肪的摄入量，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
4.糖尿病患者慎喝粗粮粥 对于糖尿病患者来说，吃粗粮的益处在于粗粮能降低血糖的上升速度，有助于控制血糖，但粗粮做成粥后，这方面的作用就大打折扣了。因为血糖生成指数不是一成不变的，粗粮煮成软烂的粥后，其中的淀粉就会充分糊化，血糖生成指数就会升高，使血糖快速升高。所以，需要严格控制血糖的人不宜喝杂粮粥。
