用甜味剂代替糖，就不会导致肥胖了吗？

自古以来，人们对“糖”都极具好感，甜美的水果可以使人精力充沛，且“糖”也是人们日常生活中不可缺少的一味调料。

随着对健康饮食的重视，人们发现过量摄入糖会引起一系列病症，故很多人选择“代糖产品”，如“无糖饮料”“无糖面包”等，将蔗糖、果糖等易被人体吸收的原料换成赤藓糖醇、麦芽糖醇等甜味剂。

大多数甜味剂的甜度高，是蔗糖的数十至数千倍不等，所以只需很少的量就能获得和蔗糖相似的甜度。甜菊糖苷是从植物甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，味道非常接近蔗糖，常用于饮料、烘焙食品、甜点等的生产。

甜味剂一般不提供或只提供少量能量，就可以让人们在享受甜味的同时显著减少能量的摄入。而且甜味剂对血糖的影响相对较小，可供糖尿病患者及糖调节受损者食用。甜菊糖苷的热量约为蔗糖的1/3000，且不参与人体的代谢，因而可供糖尿病、肥胖、心血管疾病患者食用。此外，某些甜味剂还能降低龋齿风险。木糖醇是一种常见的甜味剂，口腔致病菌能分解糖但不能利用木糖醇，所以木糖醇可以降低牙齿龋变的概率。