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萝卜是秋冬季节的“小人参”,可惜很多人都没吃对,白白浪费了营养

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”秋冬季节萝卜作为餐桌上的平价“小人参”能让你更健康、舒适但这两种吃法白白浪费了萝卜的营养!

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”

秋冬季节

萝卜作为餐桌上的平价“小人参”

能让你更健康、舒适

但这两种吃法

白白浪费了萝卜的营养!

不同的萝卜功效如何?

赶紧跟着小圈一起来看看吧~


本文审核专家

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商洪才 岐黄学者

党委副书记 院长

北京中医药大学东方医院

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王海平 研究员

中国农业科学院

蔬菜花卉研究所

01

 这两种吃法

 白白浪费了萝卜的营养

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不科学吃法一:去皮吃

部分萝卜的表皮,可能比萝卜肉更有营养价值。


比如白萝卜,它的表皮含有更多营养元素和含硫化合物,有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。


推荐吃法:三皮汤




功效:

止咳化痰,适用于秋冬季容易感冒且咳嗽伴有黄痰的人群。


制作方法:

取白萝卜皮、梨皮、陈皮各10~15克,加水煮沸后转小火煮20分钟即可。


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不科学吃法二:焯水或者用盐“杀”萝卜

有的人在吃萝卜时,喜欢将萝卜焯水后食用或者用盐“杀”萝卜,然后把水挤掉,这种吃法会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。

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02

  萝卜的好处有哪些?

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调理肠胃:

萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素,还含有莱菔子素等功能性成分,可以促进胃液分泌,在一定程度上可以起到调理肠胃的作用。一般情况下,在不同类型的萝卜中,青萝卜中的莱菔子素含量相对较高。

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缓解感冒:

萝卜中还含有芥子油,它是一种辛辣物质,这就是吃萝卜时会感觉辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收,对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用,还可以促进胃肠蠕动,有助于排便。

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综上所述

萝卜除了含有其他蔬菜中常见的营养素

还含有莱菔子素、芥子油

这2种比较特殊的成分

可以调理肠道

缓解感冒、鼻塞症状

那么不同的萝卜

又有哪些不同功效呢?

👇👇👇


03

  不同种类的萝卜

  功效不同

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白萝卜:助消化、增食欲


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在所有萝卜中,白萝卜热量相对更低一些,维生素C含量相对更高一些,膳食纤维含量丰富。


生吃熟吃营养不同




ꔷ 生吃:助消化、增食欲

白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,所含的淀粉酶有帮助消化的作用,生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。


ꔷ 熟吃:补气顺气

白萝卜熟吃有补气顺气的功效,尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。


✅ 推荐吃法:

白萝卜+羊肉:营养互补

秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环,缓解手脚冰凉。搭配上清热生津、健脾开胃的白萝卜,去膻解腻的同时,又富含多种维生素、矿物质等微量营养素以及羊肉中没有的膳食纤维,二者所含的营养素可以取长补短、相互补充。


挑选:

选外表修长、表皮光滑、分量重的白萝卜比较好。

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红皮萝卜:有助于补血

红皮萝卜,常见的有大红袍和东北胭脂红,含有多种营养成分,特别是红皮萝卜的铁含量相对比白皮萝卜的铁含量高,有助于补血


✅ 推荐吃法:

推荐把红皮萝卜切块后,搭配肉类红烧食用。


挑选:

个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。

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心里美萝卜:控血压、抗衰老

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每100克心里美萝卜大约能满足成人每天钾需求的19.3%,充足的钾摄入对控制血压有帮助。除了钾元素,心里美萝卜还含有花青素,其具有很强的抗氧化性,能帮助延缓衰老,增强血管弹性、让皮肤更光滑。


✅ 推荐吃法:

心里美萝卜清脆爽口,常用于凉拌,需要注意的是,花青素在酸性条件下稳定,因此凉拌时最好加点醋。


挑选:

1.要挑个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的,这样的心里美萝卜水分多,而且口感偏甜。

2.心里美萝卜根的颜色越紫,里面的瓤越红,花青素也越多,保健作用越强。

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青萝卜:帮助减轻体重

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青萝卜所含热量较低,进食后容易产生饱腹感,想要减轻体重的人群可以多吃一些,既能避免饥饿,又不会增肥。


✅ 推荐吃法:

青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合与鲫鱼一起熬成汤,有助于调理肠胃、通乳。

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挑选:

选表皮光滑且以青颜色为主的青萝卜。

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萝卜虽好,不是人人都能吃




1.萝卜可以帮助促进肠道蠕动,腹泻者慎吃。

2.胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等患者不宜过量吃。



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