“妈妈，以后我可以在太空吃烧烤了!”
“太空烧烤摊开业了，航天员是VIP客户吧？”“这真忍不住，这是真想吃！”“香迷糊了！”最近中国空间站的“烧烤大餐”刷屏网络，神舟二十一号和二十号航天员乘组围着一台神奇的机器，举着滋滋冒油的烤鸡翅、金黄焦脆的牛排，笑得眼睛都弯了。这可不是P图，而是人类第一次在太空吃上现烤的烧烤，背后藏着一大波超酷的“黑科技”！
来源：央视新闻
“太空烧烤摊开业了，航天员是VIP客户吧？”“这真忍不住，这是真想吃！”“香迷糊了！”最近中国空间站的“烧烤大餐”刷屏网络，神舟二十一号和二十号航天员乘组围着一台神奇的机器，举着滋滋冒油的烤鸡翅、金黄焦脆的牛排，笑得眼睛都弯了。这可不是P图，而是人类第一次在太空吃上现烤的烧烤，背后藏着一大波超酷的“黑科技”！
来源：新华网
你可能会问，在太空烤个肉能有多难？毕竟家里的烤箱一按开关就搞定。但在空间站，连“热空气往上飘”这个常识都不成立。要想吃上新鲜出炉的美食，首先就要攻克这三道难关：
在太空烤肉，首先要攻克的就是加热难题。地面上烤箱靠热空气自然对流升温，但空间站处于微重力环境，热空气不会像地面那样“向上流动”，而是停滞在原地，导致热量无法均匀传递。国际空间站曾在2019年尝试烤饼干，因热对流失效，耗时长达130分钟，是地面烤制时间的6倍。
来源：PA Media
我国航天工程师通过设计专用热风循环系统解决了这一问题。工程师研制的热风烘烤机内置精密风道和风机，强制驱动热空气在炉内形成360度循环流动，确保热量覆盖每一处食材。同时采用动态控温技术，实时监测食物各区域温度，通过调整风机转速让食材受热均匀。这套系统将加热温度从以往太空加热设备的100℃提升至190℃，达到地面烧烤所需的焦香温度。
烧烤产生的油烟是空间站的“隐形威胁”。密封的空间站内，油烟粒子若飘散，不仅会影响航天员呼吸，还可能腐蚀精密仪器、引发电路故障。微重力环境下，油烟和肉汁飞沫不会自然沉降，更容易扩散到舱内各个角落。
来源：中国日报网
针对这一问题，烘烤机集成了内置油烟净化装置。烘烤过程中产生的油烟被专用风扇吸入净化系统，先经高温催化分解油烟中的有机成分，再通过多层滤网过滤微小粒子，最终排出的空气洁净度优于空间站舱内空气标准。同时，设备配备特制的食材固定架和接油装置，防止肉汁在失重环境下“飘移”，从源头减少油烟产生。
想在太空吃烧烤，前提是食材能安全保鲜。地面冰箱靠压缩机和制冷剂相变制冷，但微重力环境下液体和气体无法自然分离，传统制冷方式完全失效。若食材保存不当，不仅会失去新鲜度，还可能滋生细菌，影响航天员健康。
来源：光明网-科普中国
上海理工大学王子龙教授团队提出半导体制冷方案，攻克了太空冰箱的技术难题。该技术利用珀尔贴效应，通过半导体片通直流电实现无压缩机制冷，无需制冷剂即可产生冷量。为解决半导体制冷片局部制冷集中的问题，团队引入多孔导热基质板，像“冷量分配网”一样将冷量均匀扩散到冷板表面，避免食材“局部冻伤”。同时优化冰箱内部气流通道，在微重力环境下实现冷量均匀覆盖，确保食材无论放在哪个位置，都能保持在稳定的安全温度区间。
如今，中国航天员的“太空菜单”已丰富至190余种，从太空饺子到中秋月饼，再到如今的烧烤，航天员在400公里高的轨道上也能尝到“家的味道”。更酷的是，中国空间站的“太空菜园”已经产出了4.5公斤新鲜果蔬，未来厨余残渣或许还能变废为宝，为植物光合作用提供养分，真正实现“太空生态循环”！
来源：央视新闻
太空烧烤的实现只是中国航天“美食工程”的一个起点。当一项项技术难关被逐步突破，未来的我们，或许会离 “太空美食自由”的愿景越来越近。
