多吃大蒜能杀幽门螺旋杆菌，减少胃癌风险？
来源：深圳卫健委
发布时间：2025-05-28
大蒜素是大蒜中的一类活性成分。在实验室里，它确实表现出抗菌、抗癌的能力，但想通过吃大蒜来杀菌抗癌，恐怕没啥用。
别听 别信
吃大蒜到底能不能杀菌，要掰扯清楚这个问题，还得从大蒜素说起——
大蒜素是大蒜中的一类活性成分。在实验室里，它确实表现出抗菌、抗癌的能力，但想通过吃大蒜来杀菌抗癌，恐怕没啥用。
首先，大蒜并不直接含有大蒜素，而是需要挤压大蒜，让蒜氨酸和酶反应才能生成大蒜素。
“挤压”越彻底
大蒜素释放越充分
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▲图源：Bilibili@杨光_建厨师
其次，要想让大蒜素发挥作用，也需要一定的浓度，换句话说：得大量摄入大蒜。
两句话总结——
正常吃：别想了，正常人日常吃大蒜的量达不到那个标准的；
大量吃：量可能够了，但这么多的大蒜反而会刺激肠胃，引起身体不适，得不偿失。
所以~都散了吧~
这个夏天想有口不串味的西瓜吃
就快转给你爸妈爷奶涨知识
▲图源：@雪糕
