软糯糯的青团成为肠胃“杀手”？怎么吃更健康？

每年清明前后的“顶流”就是青团，踏春、吃青团是很多小伙伴的假期打开方式。但我们也在新闻热搜榜上看到这样的话题#女子一天狂炫5个青团进医院##软糯糯的青团竟成为肠胃杀手#。那么，青团究竟怎么吃才更健康呢？

青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。

传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色，现在市面上卖的青团，也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色。外皮包裹各种馅料，做成青团生坯，最后熟制成青绿色的糕团。青团具有糯韧绵软，甘甜细腻、清香爽口等特点。

青团属于糯米食品，吃得多会给肠道带来较大负担，可能加重胰腺炎和胆结石胆囊炎患者的病情。对于胃肠道消化功能较弱的人群，比如老人和儿童，也不宜食用过多，由于糯米食品的黏性和难以消化特性，有可能会导致消化不良、胃痛、胃胀等症状。

此外，青团热量不低，1个50克的青团约177Kcal，含蛋白质1.8克，脂肪2.8克，碳水化合物34克，妥妥的“糖油团子”，相当于3两（150克）米饭的热量。市面上不同品牌的青团热量也有差异，低的只有88.5Kcal。所以如果想控制体重，不妨选择热量低的青团，同时注意与其他主食进行互换，比如下午炫了个青团，晚餐的米饭就可以适当减量。

青团属于蒸煮类粮食制品，如果是经过低温贮存的青团，应按照包装上提示要求加热后，方可食用。加热时应控制好加热时间，如采用微波炉复热，宜中高火，如采用蒸锅隔水加热方式，应蒸透才能食用。若加热时间过长，青团容易塌陷、表皮破裂、馅料流出，影响食用品质。应特别注意的是青团在加热时，必须去除塑料包装袋（膜）。常温即食青团开袋去除保鲜膜即可食用。

青团中糯米含量较高，质地黏腻，应小口慢吞，幼小儿童需在家长看护下食用，谨防噎食。青团通常高脂高糖，过多食用会刺激胃酸过度分泌，建议老人及肠胃病患者不宜多食，糖尿病患者应控制食用量以免增加血糖升高的风险。在食用青团时，也可以搭配一些茶、水果等，不仅有助于消化、解腻，更能均衡营养。

综合：

人民网科普“你还在这样吃青团？当心你的肠胃闹罢工”

科普中国“这种正当季的春日美食，4 类人食用时要注意！”

中国疾控中心“清明时节话饮食、护健康”