人工果蜡既能保鲜又能美化产品。它含有抑制霉菌的杀菌剂，能控制水果的呼吸作用以推迟成熟，可防止水果在运输过程中被磕伤。它还含有美化水果外观的染色剂和光亮剂。

商业涂层延长了水果的生命，因此水果虽然经过采摘、挑选、包装、运输，数周或数月后才会被售出，但在此过程中始终能保持亮丽的外观。

此外，水果涂层非常薄，几乎可以忽略不计。但如果消费者心存疑虑，可以削去水果的表皮，或是在市场上购买未涂蜡的果品。（点击阅读全文）

水果分公母，母的才好吃？

乙烯利催熟水果真的安全吗？

饭后不能吃水果？

这个谣言一般是这样呈现的：饭后食用的水果被先前的食物挡住了，因此不能被胃壁所吸收。

这句话里存在着多个致命误区。

首先，食物不会在胃部排队挂号，胃部就像一个大容器，饭后摄入的水果将和前面的食物进入胃里后，会一起被搅拌、混匀，打破原来的食用顺序，所以饭后食用的水果并不会被前面的食物挡住。

另外，胃并不是消化吸收营养的主力场所，后面的十二指肠和小肠才是。胃会将搅拌好的食物一点点推进到肠道里，肠道的消化能力非常强大，就更不存在先来后到、消化不了的问题。（点击阅读全文）

嫩萝卜干瘪、菜叶烂掉，即使是存放在冰箱里也避免不了食物变质的厄运。那该怎么做才能给蔬菜水果保鲜，避免食物浪费呢？

每年，澳大利亚的垃圾填埋场都会收到420万吨的食物垃圾，其中有一半以上是来自家庭的后厨。这不仅浪费了那些食物种植时所消耗的水和资源，而且还会产生甲烷。这是一种比二氧化碳更具威胁性的温室气体。

2013年加拿大维多利亚一项对1600户家庭的调查结果显示，平均每个家庭每年会扔掉价值2000美元的食物，而被扔掉的食物中有近三分之二是还可以吃的。

于是，水果和蔬菜成了家庭资源浪费的金银大王。其中存在的一个挑战，则是每一种产品对于保鲜都有各自不同的生理需求。（点击阅读全文）