食物进冰箱，趁热才安全

摘要：

吃不完的饭菜该放凉还是趁热进冰箱，不少人都有疑惑，而从健康安全的角度来说，答案是趁热尽快放入。4到60摄氏度是食物的“危险温度区”，这个温度里沙门氏菌、大肠杆菌等细菌会快速繁殖，食物在室温下放得越久，有害微生物就越多，室温存放时间最好别超2小时。有人担心热食进冰箱会损伤冰箱，其实现代冰箱的制冷和温控系统很完善，只是会稍增一点电耗，并不会造成太大损害。想要科学储存冰箱里的食物，还需做好四点：把饭菜分装密封，生食和熟食分开放，保鲜盒间留空隙让冷气流通，同时控制存放时间，蔬菜冷藏别超24小时，肉类不超过2天。