菠菜的春日养生攻略，吃对才更有益

摘要：

春日里的绿色蔬菜是养生佳品，不仅能养肝护肝、助力预防肝癌，还对大脑健康有益。春季易摄入黄曲霉毒素损伤肝脏，而绿色蔬菜中的叶绿素能拦截该毒素，美国相关研究也发现，多吃绿叶蔬菜能减少脑部有害蛋白沉积，降低阿尔茨海默病相关病理程度。菠菜作为春日应季鲜蔬，营养价值尤为丰富，除含叶绿素外，还拥有多种营养物质，能呵护神经和心脏、强健骨骼、平稳血压血糖，还能护眼护肤、预防便秘。菠菜推荐焯水后凉拌的果仁菠菜吃法，既能保留营养又爽口。食用菠菜也有讲究，焯水可去除草酸降低结石风险，尿路结石患者、易腹泻人群和服用特定抗凝药的人需控量，日常吃菜也建议种类多样，深色蔬菜占比过半。