霉变水果别乱吃，切掉煮熟也没用

摘要：

水果烂了一小块，即便切掉霉变部分或煮熟，也绝对不能吃。肉眼看到的霉斑只是霉菌的繁殖结构，其菌丝早已深入果肉，且真菌代谢产生的毒素会随水果水分扩散，看似正常的果肉里也可能有致病剂量的毒素，比如苹果中的展青霉素还有肾毒性、致癌风险。而真菌毒素化学稳定性强，普通的蒸煮等家庭烹饪方式根本无法将其破坏。此外，水果表面的白霜是天然保护层，洗掉后反而更容易腐烂。家中若有多种水果，建议先吃芒果、香蕉等成熟热带水果，再吃柑橘类，苹果、梨这类存放时间相对更长，不过水果最好吃新鲜的，不要过量囤积。