鲜美背后有风险，淡水产品切忌生食

摘要：

不少消费者为追求鲜美口感，会选择生食或半生食淡水鱼、虾、蟹、螺等产品，却没意识到这份“鲜”背后暗藏着健康风险。北京市市场监管局发布消费提示，淡水产品可能是肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的中间宿主，养殖、运输或加工环节还可能沾染副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物，而民间常用的白酒、食醋浸泡方式，根本无法彻底杀灭这些“隐患”。想要吃得放心，选购时要认准正规超市或农贸市场的可追溯产品，避开来源不明的野生鱼虾；处理时生熟用具必须严格分开，用完后及时消毒，避免交叉污染；烹饪时务必彻底煮熟，这才是杀灭寄生虫的有效办法。外出就餐要选证照齐全、环境整洁的正规餐厅，儿童、老人及免疫力低下人群尽量避免食用这类食品。若餐后出现腹痛、腹泻、发热等不适，需及时就医并主动告知医生相关情况，方便精准诊疗。