从“一刀切”到个性化：AI如何重塑人类营养健康

摘要
全球正面临一场严峻的营养危机，它不仅损害健康，更带来巨大的经济负担——每年因营养不良和饮食相关疾病造成的损失高达8.1万亿美元。传统干预手段虽有一定成效，却难以应对快速变化的食品环境和规模化需求。

此时，人工智能带来了新的希望。AI能够分析基因、生活习惯等数据，为每个人量身定制营养方案，彻底告别“一刀切”的模式。从韩国的智能食谱应用，到美国的数字孪生血糖管理，再到印度覆盖数万种食物的营养数据库，AI正让科学饮食变得简单、精准且触手可及。这一领域的市场也在迅速增长，预计到2028年规模将突破85亿美元。

然而，AI的推广也面临挑战。如果模型训练数据不具代表性，可能导致建议无效甚至有害；数据隐私、价格高昂和数字鸿沟等问题，也可能让最需要帮助的人群被排除在外。因此，推动AI符合伦理、普惠大众，需要政府、企业与国际社会的共同努力。