还记得《冰河世纪》中那颗引发了一场灾难的坚果吗？想必大家也十分好奇：松鼠Scrat毕生追求的那颗坚果究竟是什么植物？

图片来源《冰河世纪》

答案是：橡果。橡果，也叫橡实、橡子、橡栗，是橡树的果实。在很多人的印象里，橡树大多生长在东北一带密林中，这些地方同时也是松鼠的活动范围，其实并不完全是这样。橡树是壳斗科植物的泛称，并非特指某一树种，比如我们经常用于制作家具的槲栎（hú lì）就是其中一种。

槲栎（学名：Quercus aliena Blume）的名字可不少，大叶栎树、青冈树、白栎树、虎朴、板栎树、白皮栎、孛孛栎、菠萝树、槲树、橡树等等名称指的都是它。作为壳斗科栎属的落叶乔木，槲栎高达30米；树皮暗灰色，小枝灰褐色；叶片多为长椭圆状倒卵形至倒卵形，具波状钝齿，老叶下面被灰褐色细绒毛或近无毛；壳斗杯状；坚果为卵圆形或椭圆形。花期3-5月，果期9-10月。

槲栎，图片来源wikipedia

槲栎分布广泛，在陕西、浙江、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、山东、江苏、安徽、四川、贵州、云南等地均有生长。大多生长在海拔100-2000米的向阳山坡，经常会与其他树种长在一起，形成混交林或成小片纯林。

近些年来，槲栎随着分布区域的变迁和各地生态环境的不断改变，演变出了两变种一变型。变种之一是锐齿槲栎，另一个是北京槲栎。

锐齿槲栎 来源：见水印

变种的形态与槲栎本身相差不大，只是在细微之处有所变化。比如锐齿槲栎的叶片形状变异较大，叶缘具有粗大的锯齿，齿端尖锐，叶片背面密被灰色细绒毛。锐齿槲栎虽然分布也很广泛，但是生长的海拔要比槲栎高一些，最高在2700米的海拔都能生长。

北京槲栎 来源：中国植物图像库

北京槲栎与槲栎的不同之处是：北京槲栎的叶片比较小，叶片背面无毛或者说几乎没有毛，坚果大约有一半都被壳斗包裹着，小苞片呈扁平状，有时小苞片会在壳斗顶端向内卷曲形成厚缘壳斗。和其他槲栎相比，北京槲栎的分布区域比较狭小，北京仅见于延庆、怀柔、平谷部分山区，在辽宁、山西、陕西、河北有分布。

北京槲栎和锐齿槲栎虽然都是槲栎的变种，但是北京槲栎的下面还有一种变型植物——高壳槲栎。高壳槲栎与北京槲栎最大的区别是壳斗包着坚果3/4以上，而且小苞片背部有瘤状突起，叶背被疏柔毛。除此之外，高壳槲栎的生长条件要苛刻一些，它主要分布在河北承德、辽宁凤城、山东牟平昆嵛山等地。生于海拔200-500米的山地上。

槲栎家族成员虽说不多，目前仅有这两变种一变型，但是大家可不要小看槲栎的作用，槲栎可以说全身都是宝呢！

槲栎的木材坚硬耐腐，纹理致密，对于建筑、家具是非常好的原料；它的种子富含淀粉，可以用来酿酒、制凉皮、粉条、豆腐等食品，甚至还可以用来榨油；壳斗、树皮富含单宁，其用途也很广泛呢。

槲栎园林 来源：见水印

除此之外，槲栎的叶片又大又肥厚；叶片形状奇特、美观；颜色又漂亮，翠绿油亮，属于美丽的观叶树种，非常适合浅山风景区造景。

偷偷告诉大家，槲栎的大叶子还可以用来包装美食。在陕西商洛一带，端午的时候会用槲树叶子包粽子。当然，新鲜的槲树叶片不能立刻用来包粽子，在使用前先要把叶片在锅里煮开，然后浸泡在冷水中，降低叶片中单宁的含量，然后轻轻对搓两个叶片表面，让叶片变得光洁干净，就可以使用啦。

参考资料：

[1]槲栎（中国树木分类学）细皮青冈《中国植物志》第22卷,1998

审核：王爽，种子科学博士