驴肉火烧

　　驴肉火烧不仅好吃，还对人体有益。驴肉有补气养血、安神祛烦等功效。现代医学认为，驴肉中有很高的不饱和脂肪酸，能降低血液粘稠度，对动脉硬化、冠心病等有良好的食补疗效。怪不得俗语说：“天上龙肉，地下驴肉”，由此可见驴的肉地位。

　　河北省河间市的驴肉火烧算是大家都耳熟能详的汉族名吃。在温水中加上少许盐和面，活好后分成几等分，用擀面杖擀成长条，刷上一层油，两边翻折后再用面杖稍微擀压一下即可。接下来就可以放到锅中了，锅里已放好了油，面饼搁进去熟了之后就可以出锅了。这时候再将准备好的驴肉丁、青椒丁拌均匀，夹到火烧里面即可。

　　别说吃了，做好的驴肉火烧看着就香，闻着更香，肚子里的馋虫马上就能被勾起来，一口咬下去，香酥的火烧搭配软绵的驴肉丁，再加上青椒的清香气，让食客的胃口大开。驴肉火烧一定得趁热吃，这样火烧才酥脆，驴肉才鲜美，吃完后让人回味不已。