总有一些食物自带诱人的氛围感，比如夜班时的炸鸡、火锅、烧烤，听起来就比平时更美味，似乎夜晚会赋予这些食物不一样的“味觉”。但是你知道吗？夜班食物的选择其实很有讲究，有些食物在晚上多吃无益。

吃过晚饭为什么还会饿？

　　晚上感到饥饿，不一定是“嘴馋”了，背后正蕴藏着激素的作用和影响。熬夜会让我们身体中由胃部分泌的饥饿素增加，刺激食欲，传达给大脑饥饿感；与此同时，熬夜会让由脂肪细胞分泌的、可以抑制食欲的瘦素减少。如此作用下，“肚子好饿”的呐喊自然发出。

　　同时，对于夜班工作的人来说，体力脑力的消耗仍在，距离晚餐也有一定时间，之前摄入的食物消化结束，饿了也很正常。

这些东西晚上要少吃

　　感到饿，合理摄入食物是对的，但也不代表可以胡吃海喝，有几类食物绝对不是夜晚的好搭档。首先就是含咖啡因和酒精的饮品，千万不要盲目喝咖啡、浓茶提神，它们会刺激神经系统，带来失眠；其次则是以蛋糕等为代表的高糖甜食，不仅影响之后的睡眠质量，还很容易长胖。

　　当然那些油腻重口的夜宵好搭子，如烧烤、小龙虾等也不可取，在夜晚食用较难消化，而且会加重肠胃负担。

饿了，可以这样吃

　　当你感到饥饿时，先别忙着吃东西。此时来一杯温水是个好选择，既补充了流失的水分，也带来一些饱腹感，可以帮助后续食物的适量摄入。

　　最适合晚上吃的东西应该是低热量的类型，且富含纤维和水分，比如黄瓜、西红柿等蔬菜就是不错的选择，在吃饱的同时，还富含维生素等。如果蔬菜也不足够，那么一些高饱腹感、低盐的“耐嚼”食物也可以上场，比如不含糖的全麦饼干、坚果等，即可以通过咀嚼来满足大脑的“饥饿”，又可以控制好升糖指数。无糖酸奶或一个白煮蛋也是不错的选择，优质的蛋白质在“饱”的同时可以提供足够的能量。

晚上，真的不能吃太多

　　不管是对上夜班的人还是晚上嘴馋的人，都不能乱吃，要合理适量摄入食物。当夜间活动减少，人体的代谢会减慢，因此夜晚吃东西很容易产生肥胖问题，多余的能量会转化为脂肪储存在身体中。其次，还会带来一系列肠胃问题，尤其在睡前摄入太多食物会加重肠胃负担，造成消化不良的问题。而且，吃太饱后大脑活跃，失眠问题也会找上门。

　　总之，晚上饿了吃什么、怎么吃都有讲究。为了我们的身体健康和睡眠质量，千万不要在夜晚胡吃海喝哦。

作者：程芳洁

审核专家：李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家