追求健康和苗条的朋友，可能都听说过生酮、轻断食或代餐粉这些减肥方法。近些年，市面上也出现了很多网红“低卡”代餐，它们包装得既健康又诱人，号称低热量、能饱腹，轻松就能瘦下来。但真相往往并非如此，这些所谓的“低卡”食物里可能藏着不少小陷阱，甚至会让你越吃越胖。

　　警惕“健康”营销陷阱

　　近几年所流行的干噎酸奶和乳清蛋白面包棒因其宣称的高蛋白、低热量而广受欢迎。然而，干噎酸奶在过滤乳清获得浓稠口感时，会损失大部分水溶性维生素和矿物质，且过滤过程不除脂肪，其低热量优势也未必存在。同样，乳清蛋白面包棒宣传“和牛奶一样营养”，但实际乳清蛋白含量可能远未达到宣传标准。

　　“0蔗糖”“0添加糖”等宣传语常常让消费者感到困惑。一些食品看似配料干净，实则既可能不是“0糖”，也可能添加的不是“蔗糖”。

　　国家标准规定，每100毫升（或100克）食品中含糖量≤0.5克即可标注为“0糖”或“无糖”，因此，“0糖”并不意味着完全无糖。有些“0糖”饮料虽未添加单糖和二糖，却依然甜味十足，这是因为使用了甜味剂替代蔗糖，如部分“0糖饮料”中就添加了阿斯巴甜、三氯蔗糖等高甜度甜味剂。研究发现，长期食用高甜度的甜味剂会扰乱食欲调节机制和味觉，让人对甜味产生依赖，可能导致摄入更多糖分。

　　除蔗糖外，饮料在生产过程中，可能会加入其他糖类如海藻糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等以提升口感、降低成本等。果葡糖浆的甜度是蔗糖的1.5至2倍，然而，果葡糖浆中高含量的果糖由于代谢途径与葡萄糖不同，因此过量摄入会增加高血脂、糖尿病、肥胖及龋齿等健康风险。

　　果蔬饮品的“隐形”热量

　　很多茶饮品牌会推出一些以羽衣甘蓝、西芹、黄瓜等蔬菜为卖点的所谓“健康饮品”，这些饮品带有轻微苦涩味，让人联想到健康效应，但有些看上去很“健康”的养生饮品其实是隐形的热量炸弹。

　　为消除部分蔬菜的苦涩感，增加适口性，饮品店往往会在蔬菜汁中加入蔗糖、蜂蜜或其他调味成分，有些会混合高甜度的水果，这就大大增加了产品中的含糖量。市面上很多奶茶店、鲜榨果蔬汁店销售的果蔬汁，其含糖量通常在8%-10%，与甜饮料、奶茶相差无几。

　　知名博主“老爸评测”曾对16款热门果蔬汁进行实测，发现一些号称“纤体茶”“瘦瘦茶”或“小绿瓶”的产品，其热量甚至比普通奶茶还高。例如，某品牌“畅畅小绿瓶”的热量高达183kcal/杯，总糖含量42.26g/杯，相当于9.4块方糖。

　　因此饮用纯果汁或蔬菜汁饮品时，建议查看一些食品标签。某些产品由于高糖添加，会迅速升高血糖，不仅对减肥无益，还会给血糖偏高或患有糖尿病的人群带来健康风险。

　　对于期望通过摄入标榜“低卡”食品以实现体重管理的消费者而言，应保持审慎态度，细致甄别其中可能存在的误导性宣传及潜在的健康风险，在种类繁多的商品选择中，挑选适合个人健康需求的食品。

　　作者：孙莹莹

　　审稿专家:李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家