炎炎夏日，早上挤完地铁冲到工位，已经热到灵魂出窍……这时候，一杯冰爽的美式咖啡简直就是“救命神器”！瞬间提神醒脑，工作效率直接拉满！

　　是了，我们可怜的打工人“当牛做马”赚生活费，还要自掏腰包给自己充电续命，但是——咖啡可不是想喝就能随便喝的！

　　据国际杂志《European Heart Journal》一项研究显示，喝咖啡的时间其实很有讲究，一起来看。

图片来源：European Heart Journal

　　这项发表于2025年1月的研究论文探讨了不同的时间喝咖啡是否会影响饮用者的身体健康。研究者们选取了1999-2018年间参与美国一项营养调查计划的40000多名成年人，记录下他们一天内的食物摄入和咖啡摄入情况，其中，48%的人群不喝咖啡，剩下36%的人群主要在中午之前（早上时间段内）喝咖啡，16%的人群一整天不分时段饮用咖啡。

　　研究者们持续跟进分析这些成年人9-10年内的死亡原因，结果显示，相比不喝咖啡的人，中午之前喝咖啡的人群的死亡率降低了16%，而那些整天喝咖啡的人则没有明显获益。也就是说，早上喝咖啡对于降低人体疾病风险有一定的帮助，而下午或晚上喝咖啡因容易影响褪黑激素分泌，反倒会影响人体的生物钟规律，进而影响人体健康。所以，喝咖啡对人体有益，但最好是早上喝哦~

图片来源：pixabay.com

　　说到这,“牛马们”估计放心了，早上喝咖啡可是常态，完全不用担心。但要注意的是，咖啡也不能喝太多：根据我国《咖啡与健康的相关科学共识》的建议，健康成年人每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克。

　　另外，咖啡对运动也有帮助。国际运动营养学会曾发表过一篇文章，评估了400多篇文献后总结了摄入咖啡因对运动表现的影响。文章显示，摄入咖啡因能够提升运动过程中的耐力、反应速度、肌肉力量和其他表现，包括无氧运动和有氧运动，而补充咖啡因的时间受咖啡因来源的影响，如相比胶囊类产品，咖啡因口香糖因咀嚼作用，可以更快释放咖啡因，综合来看，运动前一小时是最常用的摄入时间。

图片来源：pixabay.com

　　小小一杯咖啡，竟然有这么多的好处，虽然“牛马们”常戏称上班还要自己买草料，但看在咖啡的这些优点上，暂时原谅世界一分钟吧~

作者：刘偕欣

审稿专家:李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家