黑暗料理雪糕,你知道几种?

作者:鲈鱼来源:蝌蚪五线谱发布时间:2021-08-06

没有雪糕的夏天是不完整的。

你最爱吃的雪糕是什么?

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童年的快乐小雪人

在一些“网红雪糕”出现之前,东北雪糕可以说是北方孩子的首选冰品。很多孩子长大之后依然留恋着东北雪糕的味道。

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东北雪糕F4,图片来源见水印

很多朋友可能会好奇,东北那么冷,为什么会生产那么多雪糕? 

东北为啥盛产雪糕?

东北地区能成为国内雪糕界的大佬,与地理位置,丰富的物产以及经济社会因素都密不可分。

首先,想要大规模的开设雪糕工厂,需要有优质的原材料和相对便宜的运输成本。

东北地区在地理位置上属于水源丰富地区,而且靠近内蒙古等优质奶源产地,可以说是在优质雪糕原料获取上非常具有优势,可以用低廉的价格购买到优质的产品,运输成本也不高。

其次,东北地区冬季非常寒冷,气温可达零下30度,这对于雪糕的生产和储存来说非常友好,甚至可以经常看到地摊售卖的雪糕。

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东北冬季雪糕在地摊上售卖,图片来源见水印

此外,东北人吃雪糕的历史很悠久。根据《哈尔滨市志》的记载,1947年时哈尔滨就已经有50家冰棍厂,旺季每天可累计生产140多吨雪糕。

美味雪糕是怎么制作的?

大家一定很好奇,那些看起来层次分明、形状可爱的雪糕是怎么制作出来的?我们来围观一下雪糕是怎么从流水线上送到我们手上的。

雪糕在经过原料混装后,会先浇筑在特定的雪糕模具中,然后利用机器挤压做出外形,切割后的雪糕胚依次放在运输带上,送往下一个流程。

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机器挤压,图片来源华孚资讯

从上一工序中出来的雪糕胚会被机器批量抓起,送到下一工序进行外皮的加工。

例如,如果是巧克力脆皮类的雪糕,这类被抓起的雪糕会被分别放置在特定的固定凹槽内,等待巧克力的“洗礼”。

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机器抓起,图片来源华孚资讯

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机器将雪糕放入凹槽,图片来源华孚资讯

雪糕被固定在凹槽内后,以头朝下的姿势浸泡在巧克力中。因为雪糕胚本身温度够低,一段时间后,表层就会凝固一层巧克力外皮。

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雪糕外皮,图片来源华孚资讯

做好的雪糕会被机器依次放置在流水线上,进行包装。

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雪糕放入流水线凹槽,图片来源华孚资讯

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依次包装,图片来源华孚资讯

挨个做好包装后,流水线上的工人会把他们从运输带上拿下来,打包装箱,这样,就是我们平常吃到的雪糕啦。

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打包装箱,图片来源华孚资讯

北方雪糕大赏

东北作为雪糕界老大哥地位,自然在雪糕口味上的研究自然也是走在前列的。

北方人对麻酱的热爱可以说是刻在骨子里的,不仅做菜要用,吃火锅蘸料,糕点甜食也有麻酱口味。于是,很多北方雪糕厂家开始研发麻酱口味的雪糕。你还别说,麻酱口味的雪糕,还真不错,牛奶和麻酱的香醇混合在一起,风味更加突出了。

烧烤在东北人心中的地位可以说是至高无上的。出于对烧烤的热爱,催生了烧烤味雪糕的诞生。据说这种口味的雪糕在制作时会加入茴香、孜然等烧烤调味料,确实是个重口味的雪糕了。

一说到大葱,大家肯定会联想到山东著名的大饼卷大葱。是的,你没猜错,大葱口味的雪糕正是山东人发明的。葱味的零食味道还是挺不错的,不知道葱味的雪糕味道是不是也很美味。

你吃过东北大乱炖的雪糕么?东北老牌的雪糕厂家奥雪在成功推出的蛋黄雪糕后,今年又推出了东北铁锅炖这一明星产品。据说既有牛奶的香醇,还有肉松和孜然的味道,听起来还挺不错。

除此之外,全国各地还有很多特色雪糕,等待大家发现哦。


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